Tipps & Tricks

Tipps & Tricks für das gelungene Lamm-Menü

Pfiffige Tipps & Tricks vereinfachen die Lammfleischzubereitung

Lammfleisch lässt sich in vielen Variationen zubereiten und harmoniert mit den unterschiedlichsten Gewürzen, z.B. Minze, Thymian, Salbei oder Rosmarin.

Hier ein paar Tipps & Tricks zum leckeren Lammfleisch-Genuss:

• Entfernen Sie vor der Zubereitung nicht das ganze Fett im Fleisch. Das Fett macht das Fleisch richtig schön saftig und ist ein wichtiger Geschmacksträger.
• Ob Gulasch, Ragout oder Geschnetzeltes: Schneiden Sie das Fleisch immer gegen die Faser. So bleibt das Fleisch schön zart und fällt nicht während des Garens auseinander.
• Knochen und Sehnen, die Sie bei der Zubereitung des Lammfleischs entfernen, können Sie als ideale Grundlage für Soßen, Suppen oder Fonds verwenden.
• Um zu verhindern, dass Sie Lammkoteletts in der Pfanne wölben, einfach den Fettrand in Abständen von 2 cm einschneiden.