Qualität
365 Tage im Jahr Qualitäts-Lammfleisch
Das Gütezeichen „Quality Standard Lamb“ garantiert höchste Produktqualität
Das EBLEX Quality Standard Gütezeichen garantiert Verbrauchern höchste Sicherheit beim Kauf und Verzehr des Fleisches. Quality Standard Fleisch wird nach strengsten Kriterien ausgewählt und von unabhängiger Seite kontrolliert. Jeder Schritt der Beschaffungskette und des Produktionsprozesses – von der Farm bis an die Fleischtheke - ist klar nachvollziehbar. Das EBLEX Gütezeichen ist das Einzige im Vereinigten Königreich, das die Komponente "Verzehrqualität" berücksichtigt. So ist für den Verbraucher sichergestellt, dass das Fleisch eine einheitlich hohe Verzehrqualität aufweist: Es ist zart, saftig und aromatisch - ein besonderer Genuss.
Die Leistungen des Quality Standard Programms für den Verbraucher
- Sichere Herkunft und transparente Rückverfolgbarkeit
- Einheitliche Standards und Erfüllung aller rechtlichen Vorschriften
- Beständig hohe Verzehrqualität
Hauptkriterien des EBLEX Quality Standard Programms für Lammfleisch
Die Qualitätskontrollen für Lammfleisch entsprechen dem EN 45011 Standard:
- Weibliche Tiere dürfen keine bleibenden Frontzähne aufweisen und dürfen weder zur Zucht verwendet noch jemals tragend gewesen sein.
- Weder kastrierte noch unkastrierte männliche Tiere dürfen bleibende Frontzähne aufweisen.
Die Karkassen aller zulässigen Tiere, die zwischen dem 1. Januar und dem 30. April eines Jahres, bzw. vor dem 1. Oktober des Vorjahres geschlachtet wurden, durchlaufen einen speziellen Reifungsprozess. Zwischen der Schlachtung und dem Verkauf muss das Fleisch über einen Zeitraum von mindestens sieben und empfohlenen zehn Tagen abgehangen werden.
